Abseits von Bits und Bytes

Im Rahmen der Aktion “Liebe geht durch den Magen – die Flip-Koch-Challenge” hier mal mein favorisiertes Rezept zum Valentinstag “Schokoladenkuchen”.

Zutaten
200 Gramm Mandeln
400 Gramm Zucker
6 Eier
200 ml Kaffee
1 Teelöffel Kaffeeextrakt
1 Esslöffel Kakao
1 Esslöffel Schokoladenstreußel
175 Gramm Butter

Zubereitung
Mandeln mit Zucker in einem Mixer zerkleinern, 7 Eiweiße zu Schnee schlagen. Herzform buttern und mit Mehl bestreuen. Ein Drittel der Eimasse bei 160 Grad für 30 Minuten backen, so das man 3 Herzteile erhält. Die Hälfte des Zuckersd zusammen mit dem Kaffee auf kleiner Flamme zu einem Sirup zerkochen. Die 7 Eigelb mit Kaffeeextrakt, Sirup, Butter, Kakao und Schokostreußeln verrühren und kurz kalt stellen. Ein Drittel der erkalteten Creme auf das erste Herzteil setzen, dann das zweite aufsetzen und wiederrum mit einem Drittel der Creme beschmieren. Das oberste Herzteil mit dem Rest der Creme verzieren und mit Puderzucker bestreuen. Den Kuchen kalt stellen.

Die ursrüngliche Inspiration stammt zwar nicht von mir, mit der genannten Mischung gefällt mir der Kuchen aber am besten.